Dr. Lair alerta para os perigos de usar o micro-ondas
O micro‑ondas é prático e rápido — mas, segundo Lair Ribeiro, o uso frequente para preparar ou aquecer alimentos pode comprometer a qualidade nutricional das refeições, especialmente quando se trata de alimentos ricos em proteína (como leite, carnes, ovos). O argumento principal é que o calor e a rapidez do aquecimento no micro‑ondas podem causar desnaturação das proteínas — ou seja, alterar a estrutura natural da proteína, o que...